肉，对于很多人来说，是每天都要吃的一种食物，但是你确定你吃的是真的肉吗？“注水肉”相信大家都知道，但你知道还有“注胶肉”吗？可能就在你的身边，甚至很多朋友还购买过，但自己和家人却一直不知道。身边的注胶肉，要学会辨别，含有较多的添加剂，尽量少往家里买，吃多了不好，下面就详细跟大家介绍一下。

什么是“注胶肉”?是往肉里面加胶水吗？

注胶肉，顾名思义，肉里面被注入了胶，不过这里的胶不是我们生活中使用的胶水，而是一种“食用胶”。有些商家会把这种胶跟水混合在一起，然后注入动物体内，胶会凝固，这样就可以锁住水分，增加肉的重量了。有的商家会食用成本较低的卡拉胶，与此同时还可能会添加一些其他的物质，让肉质看上去更新鲜，还能延长其保质期。

那么，哪些肉可能是注胶肉？大家要学会辨别，尽量少买吃

很多人涮火锅时爱吃的各种丸子，比如虾丸、鱼丸、牛肉丸、鸡肉丸等，一般来说价格越不贵，涮好了吃的时候，也真的能尝到虾、鸡肉的味道，便宜又美味。但其实，这些丸子很可能就是注胶肉，是食用胶和各种添加剂做出来的，不没有什么营养，经常吃也不利于健康。

经常去买火锅丸子的人应该知道，它们往往是散称的，价格也不是很贵。而如果里面真的有牛肉、虾等食材，价格还会比较低吗？

很多小商店的门口会有烤肠机，细一点的烤肠一般一两块钱，一口咬下去感觉都是肉，味道也很好，光是闻着味道就很想吃了。但是这种比较便宜的香肠，可能也是注胶肉，里面的肉多是用大量的淀粉和一些胶黏合而来的。即使里面真的有肉，或也不是好肉，能有点边角料肉就不错了。

冻肉卷也是不少人爱吃的肉，在吃火锅时经常会点上几份，但是冻肉卷中往往也含有胶质和添加物质。可能有的人吃不出来跟真的羊肉卷牛肉卷有什么不同，但是有区别的，不仅是营养价值，外观也有区别，含有胶质的冻肉卷，比较软黏、容易散。

这几种肉或是藏在身边的“注胶肉”，不知你有没有经常吃？若有，建议以后要少往家里买，少吃为妙。如果长期吃“注胶肉”，对身体健康非常不利，会影响到机体对于钙铁等营养元素的吸收和利用，对于小孩子来说，长期吃或许还会影响身体健康发育和成长。

此外，这种胶质在高温的环境下还会讲解，经常吃，可能还会影响胃肠道健康，引起恶心、腹痛等不适。

综上所述，虽然肉类食物中含有一些素食中少有的营养物质，比如蛋白质，平时可适当吃点，但要选对了肉，若经常吃的是注胶肉，那就不利于健康了，看看上面这几种肉，有你们家常吃的吗？若有，建议以后少往家里买。